Мокруха еловая - Gomphidius glutinosus
Мокруха еловая - не очень привлекательный гриб. Он покрыт слизью - и шляпка, и пластинки, и ножка. Но эта слизь целебна. Она лечит раны, даже гнойные. В названии отражена сущность гриба: растёт он под ёлками, а свинцово-серая шляпка всегда кажется мокрой.
Но пугающий вид обманчив - Мокруха еловая вполне съедобна. Её можно жарить, солить, мариновать, сушить. При обработке гриб становится почти чёрным.
Мы ели Мокруху еловую неоднократно. Не сказать, что она очень вкусна, но в смеси с другими грибами вполне достойна внимания. Кстати, белка в Мокрухе еловой больше, чем в Белом грибе.
1. Мокруху еловую не назовёшь сильно привлекательным грибом.
2. Как явствует из названия, растёт она под ёлками.
3. Гриб покрыт толстым слоем слизи.
4. В сухую погоду шляпки почти полностью высыхают.
5. Это молодая мокруха еловая.
6. Этот гриб уже немного постарше.
7. В некоторых справочниках описана ещё и мокруха пятнистая.
8. Но мы встречали на одной грибнице и гладкие, и пятнистые экземпляры.
9. Здесь мы видим старую мокруху еловую, всю покрытую тёмными пятнами.
10. Гриб любит еловые леса.
11. Его можно встретить и на открытых пространствах,...
12. ...и во мху,...
13. ...и в черничнике.
14. Гриб имеет средние размеры.
15. Это молодая мокруха еловая.
16. А это уже зрелый гриб.
17. Но даже в зрелости он невелик по высоте.
18. Шляпка мокрухи еловой бывает коричневатого цвета.
20. Но чаще она серая или свинцово-серая.
21. Шляпка покрыта толстым слоем слизи, поэтому кажется мокрой.
22. Иногда на шляпке появляются тёмные пятна.
23. Вот такая кожица покрывает шляпку.
24. Пластинки у молодых грибов обычно покрыты слизью.
25. Слизь от шляпки тянется к ножке.
26. Постепенно слизь высыхает.
27. Пластинки полностью открываются.
28. Слизь остаётся на ножке.
29. Пластинки молодых мокрух еловых светло-серые.
30. Вот так пластинки примыкают к ножке.
31. С возрастом они темнеют, становятся почти чёрными.
32. Ножка у мокрухи еловой довольно длинная и почти прямая.
33. Она светлого цвета, а внизу зачастую лимонно-жёлтая.
34. Часто на ножке заметно слизистое кольцо.
35. Это остатки слизистого покрывала.
36. Ножка обычно немного рыхлая и неровно окрашенная.
37. А эта ножка очень длинная и наполовину жёлтая.
38. Пластинки гриба слегка низбегают по ножке.
39. Мякоть мокрухи еловой светлая и нежная.
40. Иногда в ножке она имеет желтоватый цвет. При приготовлении мякоть гриба чернеет.
41. Грибы редко бывают червивыми. Наверное, от личинок насекомых их спасает толстый слой слизи.
42. Мокруха еловая, хоть и выглядит пугающе, нормальный съедобный гриб.
Видео 2016 года, снятое в лесах Уломы Железной
Добавить к омментарий: