Лисичка настоящая - Cantharellus cibarius
Лисичка настоящая (обыкновенная) встречается на Уломе Железной часто, иногда в огромных количествах. Растёт она и в сосновом лесу, и в еловом, и в берёзовом, и в смешанном. Лисичка любит суховатые места, довольно старый лес, разные неровности почвы, уклоны и откосы. Местное население не очень-то жалует Лисичку, считая её "резиновой" и "многоразовой".
Около Череповца есть место в несколько десятков гектаров, которое мы называем "лисичник". Иногда Лисички растут там в несметных количествах, а набрать на сковороду жаркого можно всегда (с июля по октябрь).
Лисички никогда не бывают червивыми, их видно издалека и легко собирать. Мы их жарим, варим, маринуем, сушим и даже солим. Сушёные особым способом Лисички применяются как мощное лекарственное средство. Подробнее об этом см. в разделе "Лекарственные грибы".
1. Лисичка настоящая - один из массовых грибов на Уломе Железной.
2. Иногда лисичек так много, что их сбор ограничивается только собственной ленью.
3. У нас первые лисички появляются в середине июня.
4. А растут они до устойчивых морозов.
5. Лисичка выручает нас, когда других грибов в лесу почти нет.
6. Особенно это важно в середине июля, в самое жаркое и засушливое время года.
7. Если ещё учесть, что лисички никогда не бывают червивыми,...
8. ...часто в самую жару это единственные ценные съедобные грибы.
9. Вот так они иногда выглядят в старости.
10. А лисичками они названы из-за своего ярко-жёлтого цвета.
11. Они не растут в одиночку - обычно встречаются целые семьи грибов.
12. Лисички любят разные типы леса.
13. Они могут вырасти в сосновом бору,...
14. ...среди мха.
15. Их можно встретить в ельнике - в старом...
16. ...и в густом молодом.
17. Эти лисички выросли в лиственном лесу,...
18. ...а эти - в смешанном,...
19. ... а эти - среди травы и мха.
20. Очень любят селиться лисички в смешанных лесах,...
21. ...среди редких берёз, сосен и ёлок.
22. Почему-то очень любят лисички всякие склоны и пригорки внутри леса,...
23. ...заброшенные лесные дороги,...
24. ...склоны старых канав.
25. Там, где растут лисички, травы заметно меньше, чем вокруг.
26. Лисичка обыкновенная - небольшой гриб.
27. Вот средний размер лисички.
28. Шляпка обычно небольшая.
29. Ножка чаще всего повыше, чем диаметр шляпки.
30. Это уже зрелые грибы.
31. Небольшой размер лисичек компенсируется их большим количеством.
32. Шляпки грибов обычно неровные.
33. Лишь в молодости шляпка лисички имеет круглую форму.
34. У зрелых грибов она становится неровной, волнистой.
35. Шляпка приобретает воронковидность.
36. У молодых грибов края её завёрнуты внутрь,...
37. ...а у зрелых распрямляются и становятся волнистыми.
38. Вот такой причудливой может быть шляпка лисички.
39. А у этого гриба края шляпки засохли в жару.
40. Вот так шляпка присоединяется к ножке.
41. Пласинки лисички по большому счёту вовсе и не пластики.
42. Это складки самого грибного тела.
43. Их называют морщинками.
44. Морщинки сбегают от шляпки иногда до половины ножки.
45. Впрочем, у лисички зачастую не поймёшь, где кончается шляпка и начинается ножка.
46. Ножка гриба гладкая, цилиндрическая.
47. Она такого же цвета,что и шляпка.
48. Лишь иногда внизу ножка может быть немного светлее.
49. Ножка нетолстая и почти прямая.
50. Вот так она присоединяется к земле.
51. На разрезе ножка сплошная, неполая.
52. Она беловато-желтоватого цвета, как и вся мякоть гриба.
53. Не случайно у нас лисички называют "резиновыми".
54. Мякоть у старых экземпляров действительно резинистая.
55. Но у молодых грибов она плотная, упругая, нежная.
56. Лисички иногда немного горчат.
57. Но при тепловой обработке горечь уходит.
58. Нельзя замораживать сырые лисички - горечь в них усиливается.
59. Часто лисички можно найти в черничнике.
60. А здесь гриб оброс собой листья брусники.
61. Вот такими разными по размеру могут быть лисички.
62. Полные корзины этих прекрасных грибов - не редкость в наших краях.
А сейчас небольшое видео
.
Лесные грядки с лисичками.
Сбор лисичек
Грибное место лисичек
Ещё небольшое грибное место
Добавить к омментарий: