Подосиновик жёлто-бурый - Leccinum versipelle
Подосиновик жёлто-бурый - очень ценный гриб в грибной традиции Уломы Железной. Он вырастает до больших размеров, он плотный, вкусный. Нам очень нравится собирать эти подосиновики. Издали видна его оранжевая шляпка. А когда находишь сразу несколько, то радости не меньше, чем от находки белого гриба.
К старости у Жёлто-бурого подосиновика ножка становится жёсткой и волокнистой, особенно в нижней части. Тогда мы её не берём. Непонятно, что с ней можно сделать.
В лесах Уломы Железной иной раз этих Подосиновиков очень много. И впечатляют размеры: шляпки достигают 30 см в диаметре, а высота гриба 30-35 см. Хотя в книге Ф.В.Фёдорова "Грибы" написано,что шляпка у гриба до 15 см в диаметре, а ножка до 20 см длины, мы много раз встречали экземпляры, превышающие этот размер. По сравнению с Подосиновиками красными Подосиновики жёлто-бурые крупнее, плотнее, менее червивые и лучше переносят транспортировку.
Молодые Жёлто-бурые подосиновики мы маринуем, а более зрелые сушим, жарим, варим. Кстати , странно читать в книге "Большая иллюстрированная энциклопедия. Грибы России", что гриб перед употреблением надо отваривать 15 - 20 минут, а отвар сливать. По нашему мнению, это один из самых вкусных грибов Уломы Железной, а отвар Подосиновиков жёлто-бурых очень ароматен и ценен.
1. Подосиновик жёлто-бурый встречается в наших краях чаще всех других подосиновиков.
2. Первые грибы мы находили в начале июня, а последние - в середине октября.
3. Иногда подосиновики жёлто-бурые встречаются поодиночке.
4. Но довольно часто грибы растут по несколько штук в одном месте.
5. Эти грибочки очень выразительны!
6. Сердце радуется, когда видишь такие оранжевые шляпки!
7. Особенно хороши молодые подосиновики жёлто-бурые.
8. Они красивы и крепки.
9. Подосиновики жёлто-бурые гораздо меньше поражаются насекомыми, чем красные.
10. На Уломе Железной подосиновик жёлто- бурый называют боровиком.
11. Это, наверное, потому, что гриб очень похож на подосиновик сосновый.
12. И тот, и другой можно встретить под деревьями хвойных пород.
13. Это уже старенький гриб.
14. Иногда встречаются и такие причудливые формы.
15. Подосиновиками жёлто-бурыми любят полакомиться не только люди !
16. На этом фото грибы разного возраста.
17. Гриб любит селиться в смешанных лесах.
18. В книгах пишут, что подосиновик жёлто-бурый образует микоризу с берёзой.
19. По нашим наблюдениям, среди берёз должны встречаться ёлки.
20. Именно в смешанном елово-берёзовом лесу чаще всего можно увидеть подосиновик желто-бурый.
21. В июне первые грибы появляются среди травы...
22. ...на прогретых солнцем опушках.
23. Постепенно грибы перемещаются в глубь леса.
24. Осенью их можно встретить в глухих тенистых ельниках.
25. Растут подосиновики жёлто-бурые и во мху,...
26....и на еловых иголках,...
27. ...и на опавшей листве.
28. В любом случае это радостная и приятная находка.
29. Подосиновик жёлто-бурый может быть разным по величине.
30. Это размер молодых грибов,...
31. ...а это - среднего по возрасту..
32. Часто ножка гриба бывает толстой и большой.
33. Иногда попадаются и вот такие высокие грибы.
34. Этот гриб хотя и большой, но крепкий и здоровый.
35. Ну а эти грибы уже старенькие. Такие мы не берём.
36. Шляпка подосиновика жёлто-бурого бывает и жёлтой, и бурой, но в большинстве случаев она оранжевая.
37. Шляпка вначале плотно облегает ножку.
38. На ощупь она слабоволокнисто-бархатистая.
39. Постепенно шляпка всё больше раскрывается.
40. У зрелого подосиновика жёлто-бурого подушковидность шляпки менее выражена, чем у других подосиновиков.
41. А это шляпка старого гриба.
42. У зрелых грибов на шляпке часто становятся видны чешуйки.
43. Иногда очень проявляется волокнистость шляпки.
44. Такой становится шляпка у старых грибов.
45. Трубчатый слой подосиновика жёлто-бурого очень плотный.
46. В молодости он тёмно-серого цвета, с возрастом становится светлее.
47. Кожица шляпки заворачивается на трубочки, особенно у молодых грибов.
48. А так трубчатый слой прикрепляется к ножке.
49. Ножка уже смолоду покрыта частыми чёрными чешуйками.
50. Длина и толщина ножки варьируются в зависимости от количества влаги в земле.
51. Иногда ножка прямая, высокая и довольно тонкая,...
52. ...а иногда сильно расширяется книзу и гораздо массивней шляпки.
53. Особенно это заметно у молодых грибов.
54. Вот так ножка прикрепляется к земле.
55. У этих грибов ножки невысокие, толстые и крепкие.
56. У молодых грибов ножки вполне съедобны.
57. У старых они становятся жёсткими и волокнистыми, особенно в нижней части.
58. Трубочки подосиновика жёлто-бурого в местах прикосновения розовеют, потом лиловеют и чернеют.
59. То же самое происходит и с мякотью на разрезе.
60. Вот так красиво смотрится оранжевая шляпка среди зелёных папоротников.
61. Мы очень любим этот гриб !
А теперь небольшой фильм, снятый нами осенью 2015 года.
И ещё один маленький ролик.
Видео 2016
Встреча с подосиновиком в лесу
Добавить к омментарий: